萝卜青菜丸子汤是一道美味营养的汤品，下面是简单的做法：
材料：
- 萝卜 1个
- 青菜 适量
- 猪肉馅 200克
- 洋葱 1个
- 姜块 适量
- 蒜瓣 适量
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 香菜（可选） 适量
- 水 适量
做法：
1. 准备食材：将萝卜、洋葱、青菜洗净，切成合适的大小块状。姜块和蒜瓣切成细末备用。
2. 制作丸子：将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜末、盐、生抽和鸡蛋，搅拌均匀。逐渐加入适量的淀粉，搅拌至肉馅略有粘性。然后用湿手将肉馅捏成丸子状。
3. 煮丸子：将准备好的丸子放入沸水中，煮熟捞出备用。
4. 炒香菜料：取一锅热油，加入蒜末、姜末和洋葱炒香。然后加入切好的萝卜和青菜，用中小火翻炒几分钟。
5. 加清汤：在炒好的蔬菜中加入适量的清水（或清汤），盖上锅盖，煮10-15分钟，直至蔬菜变软糯。
6. 汤中加丸子：待蔬菜煮熟后，将煮好的丸子放入汤中，再次煮开。
7. 调味：根据个人口味，加入适量的盐和生抽进行调味，搅拌均匀。
8. 出锅装盘：将做好的萝卜青菜丸子汤盛出，可以撒上一些香菜叶作为装饰。
1、材料：猪肉馅150克，青萝卜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)。
2、青萝卜削去皮，切成厚0.5厘米的薄片；
3、肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒、加盐，适量放置，搅拌均匀；
4、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连；
5、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入青萝卜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。
