您好，饼子是东北地区非常传统的食品，下面是饼子的正宗做法：
所需材料：
- 面粉500克
- 温水适量
- 盐适量
- 油适量
步骤：
1. 将500克面粉倒入大碗中，分次加入温水，揉成不粘手的面团。
2. 将面团揉成长条状，切成小块，搓成小圆球。
3. 将小圆球用擀面杖擀成薄饼，每个饼子擀成直径大约15厘米的大小。
4. 在擀好的饼子上撒一点盐，再均匀涂上一层油。
5. 将饼子对折成半圆形，再对折成三角形，压一下将两个三角形之间的气挤出，这样可以让饼子更加酥脆。
6. 将饼子放在平底锅中，用中小火烙制，每面约烙2-3分钟，至表面呈金黄色即可。
这样制作出来的饼子口感酥脆，味道香浓，非常美味，是东北地区非常受欢迎的传统美食。
酵母加入温水活化、芹菜叶洗净控水备用，准备好所有食材后～～～玉米面中缓缓加入开水（一定注意安全），用筷子搅拌成小面团、无干粉，就可以啦！
步骤 2
加完开水均匀搅拌，晾至手温
步骤 3
水烧开后，加入芹菜叶，迅速翻拌均匀后捞出，入冷水备用
步骤 4
温热的玉米面团中加入盐，并搅拌均匀
步骤 5
加入酵母液，并搅拌均匀
步骤 6
加入面粉，搅拌均匀
步骤 7
芹菜叶挤净水分，切成碎末，加入面团中
步骤 8
用筷子搅拌均匀，成湿面团（就好像小葱拌豆腐的软硬程度）
步骤 9
温暖处醒发10-15钟，就可以分别揉成乒乓球大小的面团（每个大约34克）。‼️可以戴一次性手套操作就会不粘手了。也可以取面团之前蘸少量清水或食用油。
步骤 10
步骤 11
轻轻揉成椭圆形
步骤 12
按压成小饼，依次放入电饼铛
步骤 13
全部放好后，再打开电源。也可以刷少许食用油，贴饼子的焦底会更漂亮、更好吃。如果电饼铛防粘不太好的话，玉米面饼子的朝上一面最好也要少刷一点儿油。
步骤 14
电饼铛第一次提醒时，就可以翻面了。
