卷心菜又叫圆白菜,肉多筋少,叶大,鲜嫩清脆,但有一种不爽的异味。
去除这种异味的方法是:在炒菜或做馅时,调人适量的甜面酱,用以代替 酱油,或再配上葱、韭菜,卷心菜的异味就可以清除掉,吃起来就更加清香 可口了。