原料:
新鲜十八鳞一条
肉馅半斤
配料:
葱 2根
姜 1块
蒜5瓣
柿子椒2个
泡椒5个
油20g
盐3g
酱10g
醋 2g
黄酒1茶匙
淀粉5g
制作:
1.鱼收拾干净去侧线 截上花刀 黄酒淹制;
2.淀粉挂糊 热油淋熟;
3.葱姜蒜切碎; 泡椒跺碎; 柿子椒切丁;
4.肉馅炒干 放柿子椒 翻炒 放泡椒 继续炒 放入一半葱姜蒜 烹黄酒 放入酱油 加水 熬半分钟 放入炸好的鱼 开中火烧 差不多了翻个儿! 再差不多了 出锅! 出锅前放入剩余葱姜蒜!
干烧十八鳞:原料: 新鲜十八鳞一条; 肉馅半斤; 配料: 葱 姜 蒜; 柿子椒; 泡椒; 油 盐 酱 醋 黄酒 淀粉!制作: 鱼收拾干净去侧线 截上花刀 黄酒淹制; 淀粉挂糊 热油淋熟; 葱姜蒜切碎; 泡椒跺碎; 柿子椒切丁; 肉馅炒干 放柿子椒 翻炒 放泡椒 继续炒 放入一半葱姜蒜 烹黄酒 放入酱油 加水 熬半分钟 放入炸好的鱼 开中火烧 差不多了翻个儿! 再差不多了 出锅! 出锅前放入剩余葱姜蒜!
