食材:土豆2个，淀粉适量，盐一勺。
做法:
1、2个土豆，适量淀粉准备好。淀粉我用的土豆淀粉。
2、土豆的皮去掉洗净，切成合适的薄片，装入盘中上锅蒸。
3、盘子放入到蒸锅中蒸20分钟，蒸至可以用筷子轻松扎透就好了。
4、土豆片倒入碗中，用擀面杖压捣泥，这一步很费时费力，捣至土豆泥没有颗粒很细腻才行，加入土豆淀粉，再加一小勺盐。
5、加入淀粉和盐，继续用擀面杖不停地捣匀，能揉成面团就可以了
6、土豆面团揉光滑，分成4个大点的面团，轻轻地擀成厚一点圆片，厚点蒸出来口感更劲道。
7、凉皮锣刷一层薄油，放入擀好的圆片，锅里水烧开，放在蒸屉上盖上锅盖，蒸8分钟就熟了。
8、用夹子夹出，凉皮表面刷一层油撕下来，这样凉皮取出放在一起时，不会粒连，凉皮折叠切成细条，根据自己的口味，调个蒜醋汁，可以加点葱花。
9、切好凉皮装入盘中，浇上几勺调好的料汁拌匀。
