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可可液块是代可可脂吗(可可液块与可可脂哪个对身体更好)

可可液块是代可可脂吗(可可液块与可可脂哪个对身体更好)

更新时间:2024-08-05 19:27:57

可可液块是代可可脂吗

可可液块不是代可可脂。

可可液块是生产巧克力的重要原料,制作可可液块的原料为可可豆。而代可可脂,是一类能迅速熔化的人造硬脂,所以可可液块不是代可可脂。

可可液块通过压榨可可豆得到可可脂和可可饼块,而可可饼块是加工成各种可可粉的必要原料。代可可脂在物理性能上接近天然可可脂,由于制作巧克力时无需调温,也称非调温型硬脂,这也是与类可可脂不同的地方,可采用不同类型的原料油脂进行加工,其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。

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