燕子鱼做法（燕子鱼的做法最正宗的做法）

1.

燕鱼洗净切块，放盐5g、料酒5g、姜丝5g腌2小时。

2.

两面裹上干淀粉5g

3.

热锅热油200g放姜5g、八角5g出香味。

4.

把沾淀粉的鱼放入油锅中煎，油要过鱼身

5.

煎鱼要有耐心，一面煎金黄色后再煎另一面。

6.

两面煎好后放入豆瓣酱5g、蒜瓣5g、葱段5g。

7.

再加入胡椒粉5g、料酒5g、醋5g去腥味，再添水200g沫过鱼。

8.

大火炖，开后中火收汁。

9.

放入鸡精3g，盛盘，淋上葱5g花或香菜3g完成