1，一条大鲅鱼，鲅鱼清洗干净，血水一定要清洗干净，否则腥气较重
2，取鲅鱼中间部分，切成2公分厚的段，平铺在深盘中，撒上葱丝、姜丝；撒上现磨的胡椒粉，倒入适量的绍兴酒、适量的味极鲜酱油；撒上适量的白糖
3，晃动几下盘子，让调味料混合均匀，盖上保鲜膜让其腌渍入味，腌渍2个小时后，鲅鱼块翻面继续腌渍，放入冰箱冷藏过夜更好
4，取一勺蜂蜜，加一勺凉开水调匀，取腌渍后的鲅鱼块，放入不沾的烤盘中，表面淋上少许的蜂蜜水
5，烤箱用功能菜单设置为上下烤、肉类/红薯，温度设定220度，时间设定30分钟；烤箱预热达到预定温度需要6分钟，预热结束温度不再闪烁，烤盘放入烤箱中10分钟后取出烤盘，鱼块翻面，再次淋上少许的蜂蜜水
6，烤好的鱼取出装盘，搭配自种的紫苏芽菜，可以开动
将鲅鱼切块洗净，或者是整条洗净，待用，东北酱油放入料酒，放少许盐进行调制，将洗好的鲅鱼放在拍子上，放在炭火中进行烤制，刷调好的东北酱油料汁，两面烤至金黄即可
