食材：刺鲅，植物油，辣椒，姜，蒜，料酒，盐
过程：1、两根刺鲅，剖腹抠鳃去除脏物，冲洗干净沥干水分，撒盐腌制10分钟入味
2.煎鱼不放蒜，味道减一半！剥头蒜切蒜粒，辣椒切段，大大的姜切片
3.起锅烧油，油温6成时下刺鲅油煎，定型后翻面，别煎糊喽
4.小火慢煎，两面煎至金黄，下辣椒姜片爆香，下蒜粒入味倒料酒提味提鲜，放酱油醋拌匀即可出锅
用料刺鲅鱼 10条老干妈火锅底料 适量耗油，料酒， 适量葱姜蒜 适量八角，香叶 适量鸡精 适量十三香 适量海天海鲜酱油 适量宝泉大酱 适量土豆 3个
酱炖刺鲅鱼的做法步骤
刺鲅鱼处理干净
步骤 2
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锅放油，炒香葱姜蒜，八角，倒入适量火锅底料炒香，在放大酱炒香，加水，十三香，耗油，鸡精，海鲜酱油，烧开后，倒入刺鲅鱼，放土豆，大火烧开，中火炖熟即可！如果咸度够了，就不用放盐了，根据个人口味定！
