荷兰豆没炒熟有毒吗（荷兰豆用水焯了一下没炒熟有毒吗）

有，荷兰豆营养价值比较丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质等成分。同时也含有一定的红细胞凝集素、皂苷等有害成分，需要在高温烹制下完全熟透才能被破坏。