熬制羊肉米线的汤底是关键，以下是一种常见的羊肉米线熬汤的方法：
材料：
- 羊骨或羊肉骨：适量
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 草果：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将羊骨或羊肉骨用水冲洗干净，放入锅中加水煮沸，焯水去腥。捞出后冲洗干净备用。
2. 锅中加入足够的清水，放入焯过水的羊骨或羊肉骨。
3. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、草果等调料。根据个人口味可以加入其他喜欢的调料，如花椒等。
4. 加入适量的料酒提味。
5. 将锅中的水烧开后转小火慢慢熬煮。可以使用砂锅或者电压力锅来熬制汤底，时间约为2-3小时，直到汤底浓郁。
6. 熬煮过程中，可以用勺子去除浮沫和杂质，保持汤底的清澈。
7. 最后根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀。
温馨提示：
- 羊骨或羊肉骨可以根据个人喜好选择，羊骨更容易出汤味道更浓郁。
- 熬制汤底时火候要掌握好，用小火慢慢熬煮可以使得汤底更加鲜美。
- 汤底的调料可以根据个人口味喜好进行调整和增减。
希望以上方法对你有帮助，祝你熬制出美味的羊肉米线汤底！
原料：米粉100克，带皮熟羊肉25克。调料：羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、等适量。
制作方法：
1、羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖片。
2、米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。
3、将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成
