腐乳正确的做法

1.做好的乳坯，

2.改刀，

3.装盆里，

4.撒上盐，

5.倒进米酒，

6.抛匀腌制一天，途中多抛几次。

7.沥汁，

8.备米酒，辣椒粉。

9.碗里倒进米酒，撒上辣椒粉，

10.放点糖，盐，鸡精 ，十三香合成汁，

11.放上沥干汁的乳，

12.裹上辣椒粉，汁用完后再调汁，直至裹完乳。

13.装进玻璃缸里，淋上茶籽油。

14.在缸边源抹上茶籽油能起至密封的作用，盖上盖子，放在阴凉处，一个月后就可开坛了，腐乳腌的时间越久越好吃。