笋尖怎么判断老没老（怎么分辨干笋尖有没有变质）

一看根部，竹笋根部要突显红色，红的笋鲜嫩。

二看枝节，节与节之间的距离越近的竹笋越嫩。

三看外壳，竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四看肉色，用手握住竹笋则手感饱满，观其肉色则洁白如玉的竹笋宜选购。

四看肉色，用手握住竹笋则手感饱满，观其肉色则洁白如玉的竹笋宜选购。

掰开看看笋是不硬的，不容易掐断就是老的