炖豆腐的时候一定是不需要放酷的，因为醋会破坏豆腐的蛋白质因为豆腐里含有人体所需的蛋白质和钙质，它会破坏蛋白质和钙质影响人体对蛋白质和钙质的吸收等
加入醋会使豆腐中钙沉淀不易消化，做的时候放点酱油或者耗油就可以了，所以是不需要放醋的
可以，
材料: 豆腐一盒，生抽3勺，醋1勺，大料瓣2瓣，水淀粉一小碗
做法:
小火,把两个大料瓣和蒜末炒香,倒入生抽、醋调成的汁,开花后加水,估计可以把豆腐炖熟的量,水开后倒入豆腐条,切细点好熟还入味儿,豆腐入味后,尝尝咸淡放盐,大火烧开,倒入加了蒜末的水淀粉,大火收汁
