操作步骤:
1两个碗准备两份面粉
2一份用热水一份冷水。分别搅拌成棉絮状。3分别揉成面团。
4将2个面团揉至一起，揉匀后盖保鲜膜饧一会。
5这个时候可以一点做葱油。葱姜备好。
6热锅下油，烧热下葱条姜片。葱油放一旁待用。
7把饧好的面团拿出来，菜饭撒上葱油，揉出气。
8因为做3个饼，就揪了3个剂子。
9取一个面团。再在菜板撒上葱油。
10用擀面杖把面团擀薄擀匀。薄面皮再撒上葱油。
11再撒上芝麻。
12把薄面皮一层层折叠起来，一边抹油一边折叠。
13拉匀，裹起来。再两面都刷葱油。
14用擀面杖，将面团均匀擀平。
15热锅下饼。一面微黄翻面。烙饼的时候一边压一边抓散。
16两面都好后，刷上甜辣酱。
17即可出锅了。
一、手抓饼
主料：面粉250克 开水50克 凉水20克 色拉油适量
辅料：烤肠2根 生菜1片 辣酱1勺 番茄酱1勺
制作工艺：
1、面粉中倒入刚烧开的水，边倒边用筷子拌，最后拌成雪花状。
2、稍晾点，加入凉水揉成面团，加入适量的油，揉成很软的面团
3、盖盖醒30分钟;分成相等的份数。
4、取一份擀薄，要非常薄，能透出下面案板
5、刷上一层油，撒少许盐
6、从一端开始向另一端折叠，像折扇子一样
7、拉长后，以一端为中心，旋转绕成一个圆饼。
8、转好饼
9、每个圆饼装入一个口袋。现吃可不放口袋。真接煎
10、取一份，按扁，擀薄
11、平底锅中少许油，小火煎，翻面煎
12、准备要包的食材
13、鸡蛋和香肠分别煎熟
14、吃的时候将饼平铺，刷上辣酱，放上一片生菜，一个煎鸡蛋，一根香肠，挤上番茄酱
小技巧：
1、揉面时加适量的油，我是边揉边加的，没有准确的量，总之很软的面团不粘手就好了
2、一次可多做些，将面团放冰箱冷藏，用时拿出来煎一下就好了，做早餐很不错
3、煎饼时，没有饼铛的可以像我一样用平底锅，小火，面很软，煎的时候，可用铲子压压饼来调整形状
4、建议使用猪油或黄油，这样口感会更酥
