材料：瘦肉300克、丝瓜1条、葱、姜、淀粉、面粉、鸡蛋1枚。做法：
1、先把瘦猪肉切块，再将鸡蛋和瘦肉搅拌至嫩黄，再放入少许淀粉，再放少许面粉进行搅拌，只要能裹住肉即可；
2、丝瓜切成一条一条等入锅；
3、先将水烧开，再把拌好的肉一块一块下锅，等到沸腾后再煮一会，把丝瓜放进去，再放葱和调料调味；
4、出锅即可食用。
1、把肉洗干净切成薄片，宽3厘米左右。
步骤 2
2、把切好的肉放大碗里，加入一个鸡蛋、生抽、老抽、胡椒粉、盐、料酒、姜末搅拌均匀，我一般用手反复爪一会，放入红薯粉加入适量的温开水，用手爪匀，一直抓到肉的表面有厚厚的而粘稠的淀粉糊，放一旁腌制30分钟以上
步骤 3
3、锅里烧开水，然后把腌制好的肉抓几下，一条条的把肉放入锅中，大火煮到肉条全部浮起，煮的时候可以用勺子搅动一下，以免粘锅
步骤 4
4、准备好一盘冷水，把煮好的肉捞冷水浸泡一会、沥干水份
步骤 5
5、锅里到人油，放入红糖炒糖色，把沥干水份的肉到进锅里均匀的炒上糖色，放入少许生抽，装盘，锅里加水烧开，把装好盘的滑肉放锅里蒸半个小时。
步骤 6
撒上葱花，上桌，享受美味
