准备食材：角瓜1块，鸡蛋1个，盐适量，油适量，葱花适量。
做法步骤：
1、首先将角瓜清洗干净，切成片备好。
2、锅内烧油，把角瓜简单用油炒几下，加水，没过角瓜片。
3、再将鸡蛋打散。
4、锅内的汤煮开后，淋入鸡蛋液。
5、等汤再次煮开，撒上葱花调味即可出锅。
7、盛盘可以享用了。
用料：角瓜500克，肉饼100克，香菜10克，酱油3克，盐少许，开水3碗、油40克。
做法：1、角瓜去皮，一开四条，斜刀切片。肉饼切成片。香菜切段。
2、刚切好的瓜片静止10分钟在下锅，这样汤水更甜美。
3、锅中热适量的油40克，中火待油温达到70废左右下角瓜片翻炒，加开水3碗，加切好的肉饼，酱油、盐少许烧开，再加入香菜段即可。
