1：猪蹄冷水下锅倒入两勺料酒，煮开后去除血沫捞出后清洗干净。
2：猪蹄放压力锅中，放入葱姜、干辣椒、桂皮、香叶、八角和草果，再放入几粒冰糖，再倒入黄豆加3勺生抽、三勺老抽、三勺黄豆酱和适量盐，再倒入黄酒（没过食材即可）。
3：大火煮开挥发一下黄酒的味道，盖上锅盖煮25分钟，煮好后面大火翻炒收汁即可。
黄焖猪脚是一道口味浓郁、营养丰富的传统美食。首先，将猪脚洗净切块，葱姜蒜洗净备好。
随后，在锅中倒入适量的油，将葱姜蒜爆香，加入适量的冰糖翻炒至金黄色。
接着，将猪脚放入锅中煸炒至外表微焦，加入适量的料酒、生抽和老抽继续翻炒。
然后加入适量的水，煮至煮沸后转小火焖煮40分钟左右。
最后，加入适量的盐、胡椒粉和少许的鸡精，撒入适量的葱花进行收汁即可上桌。这样做出来的黄焖猪脚味道鲜美、肉质酥烂，香气扑鼻，回味无穷。
