原料及制作：
嫩豆腐500 克，虾仁100克、鸡肉100 克，火腿、莼菜、水发香菇、瓜子仁、松子仁各100 克，香葱花30克，葱15克、姜10克、绍酒20克、盐10克；
其他调料：水淀粉1 大勺，盐1 小勺，鲜汤2 杯，香油1 小勺.
制作方法：先将整块豆腐放入冷水锅中到煮沸，可除去豆腥黄浆水，捞出后切成片形，放入热鸡汤里，鸡脯肉、蘑菇、海参均切成豆腐大小的片，虾洗净，用温水泡，
鸡胸肉洗净，入碗内，加葱姜、调料、水，炒锅上火烧热，放油，投入配料、高汤、干贝汁、烧沸后将豆腐捞入锅中，加精盐、味、精，沸后用水淀粉勾芡，淋入麻油，盛入碗中，撒上蒜末即可！
豆腐营养丰富，含大量蛋白质、碳水化合物和有益于人体健康的饱和脂肪酸、多种维生素及钙、磷、铁等多种元素，且极易被人体小肠消化吸收，吸收率高达98－100％！
