香菇油菜炖豆腐是一道美味又营养的家常菜，做法如下：
所需材料：
1. 香菇 5-6朵
2. 油菜 适量
3. 豆腐 1块
4. 葱姜蒜适量
5. 鸡精、盐、生抽、料酒、清水适量
6. 红椒、香油适量
步骤：
1. 香菇用温水泡软，去蒂切块，油菜摘洗干净，豆腐切块备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入香菇块炒制，加入料酒去腥味。
4. 倒入清水，加入鸡精、盐、适量生抽，转小火焖煮5分钟。
5. 加入油菜焯水，再加入豆腐块，继续焖煮5分钟即可。
6. 加入红椒丝和少量香油提味，即可出锅。
香菇油菜炖豆腐营养丰富，富含蛋白质、维生素和纤维素，可以增强人体免疫力，促进消化吸收，适合大家食用。
