1:牛里脊肉切丝备用，准备料酒（也可以用啤酒代替），鸡蛋清！放入牛肉丝内再加入少许食用油（以免粘连）抓匀腌制一下！
2:大蒜叶改刀，切姜葱备用！
3:起锅烧油，将腌制好的牛肉丝倒入锅中用中火快速翻炒变色即可捞出备用！
4:起锅烧油放入姜葱爆香，倒入蒜叶牛肉丝，加少许食用盐，生抽，耗油翻炒均匀即可出锅装盘！
步骤：
将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
大蒜叶洗净备用，姜蒜切末备用。
热锅加入适量的食用油，放入姜蒜末煸炒出香味。
将腌制好的牛肉片放入锅中翻炒至变色。
加入大蒜叶继续翻炒，炒至牛肉熟透。
最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
牛肉切片时要切薄一些，这样炒熟的时间会更短，口感也会更好。
大蒜叶炒牛肉的关键是火候掌握好，牛肉要炒至变色，但不要过炒，以免变得过硬。
可根据个人口味调整盐和白胡椒粉的用量。
