热水煮粉丝和凉水泡粉丝的区别，
热水煮粉丝，在时间上来说要比凉水泡粉丝快的多，但是煮的粉丝的口感和味道就不如凉水泡的粉丝，这是因为热水煮的粉丝是靠水的温度把粉丝烫软的，实际上粉丝没有达到正真的软化，所以在离开热水后，粉丝会缩成一团，给我们凉拌带来了很多不便，没办法让它变的均匀。
而凉水泡粉丝就会变得很均匀，因为它经过几个小时吸收了足量的水分，自身变软了，所以就变的非常舒顺和柔软。这样的粉丝凉拌出来才有好的口感。
煮粉条要开水下锅，若是冷水下锅的话就会导致粉条外面已经被煮烂但中间却还不是很熟。煮粉条时还可以往锅中加入适量食盐、香油，这样能让粉条更加筋道、爽滑，也能让它不容易被开水熬煮至软烂或者是粘成一坨。
我们如果想要煮粉条的话，就最好是在水煮开之后再把它放入锅中。因为若是让粉条冷水下锅的话，就会导致粉条外面已经被煮烂但中间却还不是很熟，这样煮出来的粉条口感就比较差
