白菜汆羊肉丸子是一道美味的家常菜，制作方法如下：
所需材料：
1. 羊肉馅：500克
2. 大白菜：半颗
3. 生姜：适量
4. 大葱：适量
5. 食盐：适量
6. 生抽：适量
7. 蚝油：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 鸡蛋：1个
10. 淀粉：适量
11. 油：适量
步骤：
1. 将羊肉馅放入一个大碗中，加入切好的姜末、葱花、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡蛋和淀粉。用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅有粘性。然后用手抓取一些肉馅，用力握紧，让肉馅在手中反复滚动几次，使其更加紧密。
2. 烧一锅热水，将搅拌好的羊肉馅挤成丸子，放入热水中煮熟。煮的过程中可以用漏网捞出浮沫，保持丸子汤清澈。
3. 大白菜洗净切成段，待羊肉丸子煮熟后，将白菜段放入锅中，加入适量的食盐，煮至白菜变软熟透。
4. 最后，将煮好的白菜汆羊肉丸子盛入碗中，可以根据个人口味加入适量的葱花、香菜等调料，即可享用美味的白菜汆羊肉丸子。
