为什么豆腐排骨汤有点酸（为什么排骨汤炖出来是酸的）

豆腐排骨汤发酸那可能是豆腐存放时间长导致变质，因现吃现买，用新鲜的豆腐做最好吃，如果是超市盒装老豆腐，夏季放冰箱冷藏最多两天，因卤水时间一长会有酸味。为了防止有豆腥味，豆腐入汤前最好切块开水焯一下，既去腥又容易入味，是优质蛋白质的来源！

豆腐在做菜的时候要把她焯水，否则做起来的菜有点酸酸的

并且夏天的话，豆腐也容易馊，吃完了，赶快放冰箱，时间长了就有点发酸