当前位置:首页>维修大全>综合>

金汤全家福怎么做(全家福可以用金汤做吗)

金汤全家福怎么做(全家福可以用金汤做吗)

更新时间:2024-08-18 07:33:20

金汤全家福怎么做

原料:水发蹄筋100克。水发粉丝200克,熟鸡肉、熟猪肚、熟火腿、熟笋、蛋糕、猪肝、猪肾和鲜虾各50克,水发冬菇和熟猪油各25克,大白菜心250克,肉汤800克,料酒和味精、精盐各适量。

全家福汤的做法:

1.将发好的蹄筋、大白菜心、切成方块的猪肝和切成片的猪。肾,分别投入开水锅中焯一下,捞起控水;鸡肉切块,猪肚切条,火腿、熟笋、蛋糕和冬菇分别切成片。鲜虾剪去须等杂物后洗净。

2.依次将大白菜心、剪断的粉丝和蹄筋铺入锅的底部,再沿锅边放入鸡块、冬菇片、猪肚条、猪肝片、蛋糕片、熟笋片、猪。肾片和火腿片,使各料正好码成一圈.中间用鲜虾结成锅的中心顶,加入肉汤、熟猪油和料酒,置火上烧沸后用小火炖至各料熟烂.撒入精盐和味精再稍炖片刻即成。

1. 将肘子用火枪烧掉未除净的皮毛,用刀刮净后,加入葱姜、料酒焯水约1分钟;

2. 锅中放入1:1比例的水和冰糖炒制糖色,再加入水稀释后倒入高压锅中;

3. 高压锅中放入小茴香、3片香叶、4粒八角、2片桂皮、2粒草果、2粒豆蔻、干辣椒、花椒、料酒、10粒冰糖、老抽、姜葱、南乳汁 、盐、鸡精、山楂盖上盖子炖煮20分钟;

4. 油菜焯水摆盘,将肘子码入盘中即可;

5. 锅内放炖肘子的老汤,加入老抽、南乳汁,分多次放入芡汁,挂勺后淋在肘子上 ,撒上花生碎、葱花、红辣椒粒即可。

更多栏目