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怎么样才能熬制出做拔丝地瓜的那个糖浆(拔丝地瓜的糖汁怎么熬不粘稠)

怎么样才能熬制出做拔丝地瓜的那个糖浆(拔丝地瓜的糖汁怎么熬不粘稠)

更新时间:2024-08-06 00:45:14

怎么样才能熬制出做拔丝地瓜的那个糖浆

1.

地瓜去皮,洗净,切成3厘米大小的滚刀块,放入清水中浸洗,捞出,主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑,沥去水分。

2.

锅置旺火上,食用油烧至六成热时,放入地瓜块放入油中,慢慢炸制。

3.

炸至地瓜块充分成熟、外表微黄时捞出。

4.

锅内留少量油,加入红糖和适量白砂糖,加少许水不断翻炒。

5.

小火炒至红糖开始慢慢溶化。

1.锅洗干净,然后将冰糖放进去,加入少许清水,开火熬制。

2.慢慢熬煮,直到冰糖溶化。

3.溶化后,糖水会开始冒气泡。

4.当大泡变成小泡的时候,糖色会变黄,转小泡,不停的搅拌。

5.糖色变浅棕黄色后转小火,将火调小。

6.用筷子蘸糖浆,放入凉水中,拿出,如果糖浆凝固,放进嘴里是脆的,证明糖熬好了。

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