扫帚苗嫩叶蒸着吃超好吃
扫帚苗的嫩芽富含多种维生素和矿物质元素，尤其是钾元素和胡萝卜素含量较高，是一种营养价值较高的野菜。扫帚苗含有胡萝卜素和钾、铜，也含有大量的膳食纤维，这些物质在食用之后能吸收胃肠内的油脂，促进血液中脂肪的代谢和排出，可起到一定的减肥效果。
扫帚苗的嫩叶是非常好吃的野菜，是一种含高胡萝卜素和高钾、铜的半野生蔬菜，现在很多地区还把它当绿化带植物栽培，外形像球一般可爱，扫帚苗采摘回家后，一般沸水焯后炒食、凉拌或做馅。“地肤炒肉丝”在我们当地饭店都是一道特色的大菜，色泽鲜艳翠绿，味鲜鲜香爽口。
