要作空心的章鱼小丸子，可以按照以下步骤：
材料：
- 面粉：1杯
- 水：约1杯
- 温水：适量
- 章鱼：新鲜章鱼或章鱼肉末，约200克
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 日式酱料或芥末酱：适量（可选）
- 葱花、海苔丝等：用于装饰（可选）
步骤：
1. 准备面糊：将面粉和水混合在一个容器中，搅拌均匀，直至没有干粉。如果面糊过于稠密，可以逐渐加入温水，直到面糊变得较稀薄。
2. 烤章鱼：将新鲜章鱼或章鱼肉末放入预热的平底锅中，煎炒一会儿。加入适量的酱油和糖，根据个人口味调整味道。继续煎炒直至章鱼变熟。切碎章鱼或章鱼肉末，备用。
3. 制作章鱼小丸子面糊：将切碎的章鱼或章鱼肉末加入到面糊中，搅拌均匀，使章鱼均匀分布在面糊中。
4. 烤制小丸子：将平底锅加热，涂一层薄油，倒入适量的面糊，制作成小丸子的形状。煎炒至小丸子两面金黄色。
5. 空心处理：在小丸子的一侧，用牙签或细管状工具轻轻插入，形成空心。可以反复扎插几次，以确保空心的形成。
6. 烤炉烤制：取一个预热好的烤炉，将制作好的小丸子放在烤盘上，放入烤炉中，以适当温度（约180℃）烤制约10-15分钟，或者直至丸子完全熟透为止。确保小丸子外层金黄色。
7. 完成：将烤好的章鱼小丸子放在盘子上，可以撒上葱花、海苔丝等作为装饰。可以搭配日式酱料或芥末酱一起食用。
根据个人偏好，可以根据所使用的章鱼小丸子的大小和烹饪时间进行调整和控制。享用美味的章鱼小丸子时，建议小心烤制和烹饪过程中的热量问题。
