面发不开的情况下，可以尝试以下二次补救方法：
在面团上挖一个小洞，倒入适量的白糖，然后盖上湿布捂 10 分钟左右。
将面团和一盆开水一起放入烤箱中发酵，等待一个多小时左右就能发好。
在面团里放少量白糖和食盐，反复揉搓，再用湿毛巾捂十分钟即可。
还可以加入一些酵母或小苏打，重新揉面，和完面静置半小时，面就能重新发起来。
需要注意的是，发酵要在一定的时间和温度下进行，如果温度低了，可以采取一些方法提高温度，例如将面团放在恒温 25-30 度的环境中重新发酵。
补救方法是加入一些酵母或小苏打，重新和面，和完后静置半小时即可。首先面没有发起来，可能是因为放的发酵粉不够多，这样的话就需要更长的时间才能发起来；有时候因为冬天天气冷也需要更久的时间来发面，所以发面时最好调整好环境温度。
