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折根粉怎么煮好吃又简单(蕨根粉做法最正宗的做法)

折根粉怎么煮好吃又简单(蕨根粉做法最正宗的做法)

更新时间:2024-08-13 17:13:34

折根粉怎么煮好吃又简单

食材:

蕨根粉200克,小米椒2-3个,杭椒3个,大蒜5瓣,黄瓜1根,辣鲜露50克,蚝油30克,生抽30克,白糖5克,陈醋50克。

做法与步骤:

1:首先处理一下蕨根粉,取一个大一点的盆,放入蕨根粉再倒入没过食材的沸水,紧接着用保鲜膜包紧,不要有漏气的地方,浸泡30分钟。

2:泡好的蕨根粉,再用清水淘洗几遍,然后再用清水浸泡10分钟,捞出控干水分!这时候处理一下辅料,小米椒切末,大蒜切末,杭椒切末,黄瓜洗净后切丝,备好待用。

3:将切好的小料放在小碗中,随后加入蚝油,生抽,陈醋,辣鲜露,白糖,搅匀。

4:切好的黄瓜丝放在深一点的大碗内,之后再放入控干水分的蕨根粉,随后将刚才调好的料汁浇在里面,轻轻翻匀就可以了!

食材清单:

蕨根粉(折根粉) 一把 、 盐 适量 、 蒜瓣 1个 、 白糖 1小勺 、 小米椒 3个 、 蒸鱼豉油 适量 、 老抽 适量 、 纯净水 适量 、 葱 一根

烹饪步骤:

1、蕨根粉一把

2、冷水泡发,赶时间就热水泡软后,冷水过凉

3、大蒜瓣切片,小米椒切圈

4、调汁:蒸鱼豉油10克,老抽5克、白糖5克、盐2克、纯净水20克和大蒜瓣小米椒拌匀,试试咸淡,根据自己口味增减。我喜欢爽口的味道所以是不添加香油或者食用油的,喜欢吃醋的可以加适量香醋。这样炮制15分钟

5、蕨根粉滤干水分,撒一点葱花倒入酱料

6、拌匀,爽辣劲道的凉拌蕨根粉就做好了。

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