材料：鸭嘴鱼150克, 盐适量, 糖适量, 味精适量, 蒜粉适量, 南乳适量, 花生酱适量, 芝麻酱适量, 蔬菜汁适量, 干贝适量, 高汤适量, 蒸鸡粉适量, 盐辣椒粉适量
做法：
1:鸭嘴鱼开片下盐、糖、味精蒜粉、南乳、花生酱、芝麻酱、蔬菜汁腌制。
2:干贝加高汤蒸取出搓茸，下油锅文火炸脆，蒜容炸脆把贝茸蒜容混在一起加鸡粉、盐稍许、辣椒粉。
3:支油锅鸭嘴鱼拍脆炸粉炸熟炸脆下金蒜贝茸粉即可。
主料 鸭嘴鱼 一条
辅料 豆腐 一块 生姜 适量 豆瓣酱 一勺 盐 2勺 鸡精 2勺 白糖 1勺 干辣椒 适量 花椒 适量 蒜米 一把 螺丝椒 适量
步骤
1.鸭嘴鱼切块 ，
2.锅烧开放油烧开 加盐 下鸭嘴鱼块煎，
3.两面煎黄捞出备用 ，
4.取一净锅 小火加油加入生姜片蒜米干辣椒花椒豆瓣酱小火炒香，
5.加入适量开水煮开 把杂质捞出 ，
6.下入鸭嘴鱼大火煮加入豆腐加入一勺半盐 鸡精两勺 白糖一勺 陈醋适量，
7.十分钟后加入螺丝椒煮五分钟左右，
8.出锅 用火锅盛出。
