便宜的杏仁粉和贵的杏仁粉之间可能存在以下差异：
1. 杏仁的质量：贵的杏仁粉可能使用更高质量的杏仁制成，这可能意味着杏仁粉中的杏仁含量更高，而便宜的杏仁粉可能使用较低质量的杏仁或混合其他成分。
2. 生产过程：贵的杏仁粉可能经过更严格的生产工艺和质量控制，以确保产品的纯度和品质。便宜的杏仁粉可能没有经过类似的工艺和控制，可能含有更多添加剂或杂质。
3. 营养价值：贵的杏仁粉可能更加注重保留杏仁中的营养成分和香味，因此可能具有更高的蛋白质、纤维和维生素含量。便宜的杏仁粉可能在制作过程中损失了一些营养成分。
4. 味道和口感：贵的杏仁粉可能具有更浓郁的杏仁味道和更细腻的口感，而便宜的杏仁粉可能味道较弱或口感较粗糙。
需要注意的是，尽管贵的杏仁粉可能具有更好的品质和营养价值，但并不意味着便宜的杏仁粉就是低质量的产品。消费者应该根据自己的需求和个人喜好来选择适合自己的杏仁粉。
1、试手感：用手捏住包装来回摩擦，贵杏仁粉质地细腻，感觉绵软
2、辨颜色：贵杏仁粉呈天然乳白色并偏黄或偏浅棕色；便宜杏仁粉颜色洁白，细看有结晶和光泽，或呈漂白色，或有不自然的颜色。
3、闻气味：打开包装，贵杏仁粉有杏仁特有的浓或淡的杏仁自然香味；便宜杏仁粉味道很强烈（香精所致）或甚微（杏仁成分极低）。
4、尝味道：贵杏仁粉细腻发粘，易粘住牙齿，舌头和上腭部，溶解较慢；便宜杏仁粉放入口中很快溶解，不粘牙，乳香味浓。
5、看溶解速度：把杏仁粉放入杯中用冷开水冲，贵杏仁粉须经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液；便宜杏仁粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。
6、掌握假品特征：假杏仁粉最明显的特征是光泽强，呈洁白色或其他不自然颜色，粉体极细，溶解快，即使在凉水中不经搅拌，也能很快溶解或沉淀。
