舒芙蕾和蛋糕是两种不同的糕点，它们的做法和口感有很大的区别。
舒芙蕾的制作过程比较复杂，需要先将蛋白和蛋黄分开打发，然后将它们混合在一起，再加入面粉、糖等材料，最后在烤箱中烘烤。舒芙蕾的特点是口感轻盈、松软，而且有一定的膨胀度，因此在烤制时需要注意温度和时间的掌握。
蛋糕的制作过程相对简单，只需要将面粉、糖、鸡蛋、牛奶等材料混合在一起，然后放入烤箱中烤制。蛋糕的口感比较浓郁、绵密，而且不会像舒芙蕾那样有膨胀度。
总的来说，舒芙蕾和蛋糕虽然都是糕点，但它们的制作过程和口感都有很大的区别，因此在烘焙时需要根据自己的口味和喜好选择不同的配方和烘焙方式。
