体形特征头小，眼椭圆，开食迟，采食慢同一批鸡，20.5天出的公鸡多，21天后出的母鸡多。生理习性体温母鸡的体温在40.9度与41.9度之间，平均体温是41.5度。雏鸡，但养殖时，雏鸡舍温要求高，一般在三十四五度。寿命母鸡的一般最长存活13年（饲养环境）叫声咕咕咕咕，受惊吓时会叫得格外响。心跳160到170次每分钟，就日龄而言，雏鸡高于成鸡。就性别而言，母鸡高于公鸡。声音对鸡的影响通常对惊吓有很大反应，若惊吓过度会导致几天不产蛋。产蛋一只母鸡年平均产蛋300枚左右，平均出雏率70%以上。在产蛋之前会发出咕咕咕的叫声（连续不断），若遇到危险或有人抓它通常会蹲下来。
