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鲜鲍好吃还是干鲍好吃呢(鲜鲍干鲍速冻鲍分别适合怎么吃)

鲜鲍好吃还是干鲍好吃呢(鲜鲍干鲍速冻鲍分别适合怎么吃)

更新时间:2024-08-17 11:57:53

鲜鲍好吃还是干鲍好吃呢

    干鲍鱼和新鲜鲍鱼各有特色,新鲜鲍鱼吃起来鲜味浓郁,干鲍鱼要用高汤煨,口感也很不错,其实营养价值都差不多,只是加工形态不一样,可以根据自己需求选购。

    鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分。“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种。品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好,是要求它品质优良,个头厚大,肉质的丰腴与汁液的甘美清香;而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质,以每年的5月份最肥美,而在10、11月份肉较瘦。“干鲍鱼”烹制一般需时较长,要用精制的顶汤反复烹制,使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道,故香味浓郁,肉质甘腴。

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