高考期间饮食注意事项和技巧包括以下几点:
1. 保证正常饮食：尽量每天吃饱吃好，以保证充足的热量和营养素供给，帮助保持身体的健康状态。
2. 控制饮食的油脂和糖分含量：减少高糖、高油脂和高热量的食物的摄入，如糖果、巧克力、薯片、油炸食品等，同时增加摄入含有糖分和膳食纤维的水果和蔬菜。
3. 饮食清淡为主：少吃麻辣、过咸和口感重的食物，可以吃些煮粥、煮汤、清淡的炖蒸菜和清汤等，以保证身体的能量和水分。
4. 保持规律的作息：每天保持规律的作息时间，定时吃饭，并尽量不要吃太晚或熬夜，以便有足够的精力和注意力应对高强度的考试。
5. 注意饮食卫生：避免吃不卫生的食物和生冷食物以及在街边的小摊上购买食物，以免引起食物中毒等问题。
总之，在高考期间，保持良好的饮食习惯和生活方式，可以保证身体的健康和精神的稳定，同时提高学习和考试的效果。
高考期间的饮食，首先要多样且合理，做到荤素搭配、粗细兼顾、蛋奶兼并、谷豆混吃、果蔬充足的要求，保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养的供给。
1、高考饮食注意足量主食，因为大脑的能量来源是葡萄糖，所以每天4~6两的主食，并且适当的粗粮，可以保证大脑能量的稳定供给。针对很多孩子不愿吃粗粮的情况，建议选择藜麦，既含有碳水，又是优质蛋白质，还有丰富的膳食纤维，口感又好。还有新鲜的适量的水果。
