为什么我卤的鸭头不上色么（鸭头为什么卤10分钟就烂了）

为什么我卤的鸭头不上色。

你卤的鸭头有没有清洗干净，卤鸭头要把鸭头鸭舌。里面的黏膜清洗干净。放生姜，料酒，大料。放酱油蚝油老抽。放两片腐乳进去就能上色了。一般卤一个小时就可以上色，味道又好吃。上色其实很容易。你只要把调味料放够了，颜色自然就上去了。