用馒头机蒸馒头一斤面用多少水（馒头机做馒头面和水最佳比例）

用馒头机食水率应保持在40℅(夏季38℅以上)，也就是说一斤干面粉加和面水4两。馒头机有传动、和面、揉胚、成型四大系统。虽馒头机可一次成型，如果不配备整形机，成品的馒头，外形不齐整，也会大小不规范。

在这种情况下，也只有将馒头胚两三次的重复到面膛中，在不断的轧压(相当于和面)中，面团会变得越来越软，再经过揉胚传动系统，面团更软，将会是馒头不会成型，还会粘连在滚轴部分，导致无法继续操作。