材料：大虾仁，孔雀头萝卜花，黄瓜，生粉，蛋清，盐味素。
做法
1、虾仁用蛋清生粉盐上浆，孔雀头黄瓜点缀成孔雀迎宾盘饰备用，
2、虾仁入 三成热油温滑熟虾仁，控油滑炒调味勾芡淋明油装盘即成。
把大虾去头剥皮，划开中间，去虾线，清洗干净。
步骤 2
加上盐一勺，黑胡椒拧三下，料酒一点点就可以，一定不要多，柠檬两片挤汁，鸡蛋我都放进去了，但是做好后想了一下只用蛋黄会更好。腌制20分钟
步骤 3
这个时候我们调酱，试了几种，个人感觉这三种组合比较好吃，比例大概是沙拉酱两大勺沙拉汁半勺，芥末看个人对辣的接受程度，我比较喜欢芥末，所以挤了大概3厘米吧，一边弄酱一边尝，看你喜欢甜一点还是咸一点。适当加一点点柠檬汁。
步骤 4
虾沾上玉米淀粉，开始煎，煎至两面金黄夹出来。不用蘸上特别多淀粉，自己家里做，煎比炸感觉会健康。
步骤 5
最后一步把虾放进调好的酱汁里，打个滚儿，摆盘。开吃
