1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。
2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。
3、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味，下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂。
4、下入魔芋块、精盐略烧入味，再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。
原料：鸭肉、芋头、姜、葱花、油、生粉、盐、老抽、蒜。
做法步骤：
第1步、芋头提前切好。泡泡水。
第2步、鸭肉灼熟打出来。腌制的时候我放了点点盐。和老抽。生粉。
第3步、起锅放油，多一点。五成热，放入芋头。炸熟。
第4步、放油爆炒姜蒜。如果爱吃辣椒的可以放小米椒。
第5步、放入鸭肉和老抽。老抽为了上色。
第6步、鸭肉炒好后，加入芋头一起炒。加盐。(这里我放了一点水，家里有小孩。这样放水煮过。芋头不会上火。

第7步、最后水干出油时下入葱头就可以拉。
