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煮切面是冷水还是热水下锅(煮切面的正确方法)

煮切面是冷水还是热水下锅(煮切面的正确方法)

更新时间:2024-08-06 20:04:28

煮切面是冷水还是热水下锅

煮切面时,建议使用热水下锅。在下面条的时候,要等锅里的水烧开后再下面条,这样面条才好吃。

需要注意的是,如果用冷水下锅,则容易出现硬心的情况,因为面条会在凉水里浸泡过长的时间,吸水过多,导致煮熟后的面条变得又粗又硬,口感不佳。

热水下锅。
1. 煮面需要挥发面中的一些淀粉质,提高口感,而热水煮面可以使面粉迅速吸水,这样就容易挥发出其淀粉质。
2. 如果使用冷水煮面,面条会因为在水中沉底的时间过长,导致粘连在一起,影响口感并且不好吃。
3. 当然,如果是凉面的话,就是需要使用冷水绰水了。

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