鸡柳具体应该怎么做呢 为什么我做的不脆而且放置一段时间上面那些面就发粘跟别人弄得不一样（腌制的鸡柳怎么炒嫩而不柴的诀窍）

这种问题不难解决，有几个因素，一是油质会影响脆嫩。

二是油温要控制好，过高过低都不行。

三是腌制时放的水分不能过多。

四是里面的确有种增加色和酥脆的添加剂，过多会影响口感！