粤菜通用的调味料包括但不限于以下几种：
1. 生抽：是一种酱油，用来增添菜肴的咸味和鲜味。
2. 老抽：和生抽类似，但颜色较深，用来增添菜肴的颜色和深度。
3. 料酒：又称黄酒，用来去腥增香，提升菜肴的口感。
4. 盐：用来调节菜肴的咸度。
5. 白胡椒粉：用来增添菜肴的辣味和香气。
6. 蚝油：有鲜味和甜味，可用来提升菜肴的味道。
7. 糖：用来调节菜肴的甜度，平衡其他调味料的味道。
8. 鸡精：增添菜肴的鲜味和口感。
9. 味精：提升菜肴的鲜味，但使用时要适量，避免过度使用。
10. 花雕酒：一种特殊的黄酒，用来提升菜肴的香气。
11. 豆瓣酱：增添菜肴的辣味和鲜味。
12. 姜蒜：用来增添菜肴的香味和辣味。
以上是粤菜常用的调味料，根据具体菜品的需要，还可以根据个人口味进行调整和搭配。
粤菜是中国传统八大菜系之一，包括广府菜和潮汕菜两个分支。粤菜擅长于注重食材本身的味道，追求鲜美、清淡的口感，所以其调味品较为简单，常用的有以下几种：
1.盐：调味品中最基本的一种，可以让其他香料更好地渗透到食材中。
2.酱油：粤菜中用量非常少，主要是为了让菜肴的颜色更鲜亮。
3.糖：粤菜菜肴经常用到的甜味调料，一般来说使用冰糖效果更佳。
4.味精：增加菜肴的鲜味，是粤菜烹饪中必不可少的一种调料。
5.花雕酒：此类白酒口感醇厚，被广泛用于烧烤和肉类菜品的烹制中。
6.生抽：一种比老抽颜色浅、味道清爽的酱油，适合烹制一些色泽较浅的菜肴。
7.老抽：一种比生抽颜色深、味道较为浓重的酱油，在烹制粤菜菜肴时也用的较多。
8.蚝油：一种极具海味的调料，大部分家庭厨房中的蚝油都是由蚝汁酱调制而成。
9.果醋：在拌凉菜时使用，能削弱调料的油腻感，去除菜肴间的异味，保持其清新的口感。
此外，粤菜在烹调过程中还需使用到一些辅料，如豆豉、八角、香叶等香料，以及姜、蒜等调味品。
