兰花豆的营养价值如下:
兰花豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全。
兰花豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用。
兰花豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
兰花豆有着很好的补中益气的功效，对于一些脾胃虚弱，尤其是脾胃气虚所导致的食欲不振、消化不良、恶心、呕吐，如果适当的食用一些兰花豆，都能够通过其补中益气的作用，而达到增进食欲、促进消化的功效。
兰花豆还有着很好的涩津实肠的作用，对于一些腹泻的人如果适当的食用一些兰花豆，通过其涩津实肠而达到缓解和预防腹泻的功效。
兰花豆当中还富含有一定量的钙质，而钙质是我们骨骼非常重要的原料，因此适当的吃一些兰花豆补充钙
