鲜蚝应该冷藏储存。
鲜蚝是一种易腐食品，如果不妥善储存，容易变质。
将鲜蚝放入冰箱冷藏室中，可以有效地延长其保质期，防止变质。
在储存鲜蚝时，还需要注意以下几点：1.鲜蚝应该清洗干净，去除外壳上的泥沙和海藻等杂质；2.鲜蚝应该保持湿润，可以用湿毛巾包裹或者放在浅盘子中，不要让其干燥；3.鲜蚝应该尽快食用，不要长时间储存，以免影响口感和营养价值。
1： 用保鲜膜包好，另外加点盐 放在冰箱里面即可。不过尽量早点食用比较好，时间久了不新鲜，影响味道的。
2： 生蚝的冷藏一般在4至5摄氏度的恒温，高了滋生细菌，导致蚝肉腐烂，低了会冻坏或冻死生蚝。最多在冰柜中保存6天，而且不能随意翻动或与其他食品混杂搁放。要冷藏，不能冷冻！把碎冰块放在生蚝上面就可以。
3： 可以试一下把购买回来的新鲜的生蚝用清水洗刷干净，放入水盆里，滴几滴香油，这样就可以保存一两天。
