步骤1
备好冻虾，茭白，芹菜
步骤2
将冻虾蟹解冻剥出虾仁，用细盐微搓腌一下备用
步骤3
锅里加油，将改刀好的茭白下锅
步骤4
炒至茭白微干带点黄，再将虾仁洗好下锅
步骤5
加入料酒及细盐调味
步骤6
虾仁熟透后再将芹菜下锅，炒至出味即可
步骤7
这样子虾仁茭白小炒就完成了
茭白炒虾仁
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。配上虾仁同炒，营养加倍，好吃下饭
原料：茭白、鲜虾、青椒、红椒、花生油、姜、花椒、盐、鸡精、水淀粉、白胡椒粉、蒜。
做法步骤：
第1步、鲜虾去头洗净。
第2步、挑去虾线，剥去虾壳冲洗一下。
第3步、一点盐，白胡萝粉，淀粉。
第4步、抓匀腌几分钟。
第5步、菱白，青红椒。
第6步、菱白切一菱形片。
第7步、姜丝，蒜片，十青红椒切菱形片。
第8步、锅内适量水烧开，茭白焯一下水捞出备用。
第9步、虾仁焯至虾微红捞出凉水冲一下，虾肉更紧致。
第10步、冲好的虾仁。
第11步、水淀粉备好。
第12步、锅内适量油烧姜蒜，花椒炒出香味儿。
第13步、茭白和青红椒放入翻炒两下，倒入一勺开水。
第14步、虾仁放入。
第15步、适量盐，鸡精调味儿。
第16步、勾入水淀粉。
第17步、翻炒汤汁明亮关火盛盘。
第18步、成品。
第19步、成品。
第20步、成品。
