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稀奶油是植物奶还是动物奶油(稀奶油是反式脂肪酸吗)

稀奶油是植物奶还是动物奶油(稀奶油是反式脂肪酸吗)

更新时间:2024-08-06 19:24:19

稀奶油是植物奶还是动物奶油

       稀奶油是动物奶油。

     稀奶油是一种常见的动物奶油,其实稀奶油就是牛乳的脂肪的部分,简单的来讲就是将脱脂乳从牛乳中分离出来的一种乳状的东西,奶油人体的消化吸收率是很高的,特别是奶油中维生素的含量是非常高的,经常吃对人身体是有很多好处的,但是稀奶油的脂肪含量是很高的,如果食用太多的话,是很容易导致肥胖的。

       动物奶油打发率是很低的,最多只会膨胀到1:2,一般来说都只能打到1:1.5。

       动物奶油含水分多、油脂少,易化,制作裱花蛋糕后形状不易保持,室温下存放的时间稍长就会变软变形,需要在0℃到5℃之间冷藏保存。

动物奶油

稀奶油是牛乳的脂肪部分,由鲜牛奶经过离心分离出来的产品,它的脂肪含量在35%左右,鲜牛奶脂肪含量在3.5%左右,所以,10斤鲜奶才能提取1斤的奶油,所以动物奶油味道很香醇,但价格也贵!用动物奶油做的糕点、甜品口感细腻爽滑,且动物奶油制品需要冷藏存放,常温下奶油很容易融化。

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