如下:
准备用料:尖椒500克；盐20克；蒜1头；姜五六片；老抽2勺；生抽100克；醋50克；冰糖30克；
花椒10粒。
腌制步骤:
1、先将尖椒洗净控干水分，用剪刀或刀切成大小适中的小块，撒上盐，拌匀，腌制两个小时以上，我忘记拍了 葱切段，洋葱切丝，大蒜，姜切片备用;
2、热锅凉油将葱段，姜片，洋葱炸黄捞出来；
3、香料小火炸香捞出，如果有八角可以放两个角，不要放整个；
4、加入老抽，生抽，醋，冰糖煮开放凉备用；
5、将腌好的尖椒挤干水分，装到密封盒里，放上蒜片；
6、把放凉的料汁倒入尖椒里，盖上盒盖放入冰箱冷藏一晚，吃的时候用无水干净的筷子夹到小盘里，最少可以放一个月。
是先将尖椒洗净，去掉茎和籽，然后切成适当大小的块状，放入一个干净的容器中。
接着，将适量的盐、糖和醋混合在一起，加入腌制尖椒的容器中，搅拌均匀。
最后，将容器密封，放到阴凉处静置数天，让尖椒充分吸收腌制汁水，即可享受美味的腌制熟尖椒。
腌制熟尖椒是一种传统的中国菜肴，口感酸辣适中，可以作为一种开胃菜来使用。
除了以上的配料外，还可以根据个人口味添加一些其他的调料，比如蒜末、姜丝、五香粉等等，增加风味层次感。
同时，在腌制时要注意卫生，保证容器和调料干净，避免出现污染导致不良反应。
