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水燕蛋的正宗做法(水蛋的正宗煮法和做法大全)

水燕蛋的正宗做法(水蛋的正宗煮法和做法大全)

更新时间:2024-08-09 11:30:00

水燕蛋的正宗做法

材料

罗勒、荷兰芹、百里香各数枝,细香葱数根,蛋黄酱120毫升,稠奶油120毫升,蔊菜根酱1茶匙,菠菜1/2束,松饼2个,大鸡蛋4个,盐、黑胡椒适量

做法

1.烧开一壶水。烤箱高温预热。罗勒、荷兰芹、百里香切碎,细香葱剪碎。

2.香草全部放进小煮锅,加蛋黄酱、奶油和蔊菜根酱,小火烧至热即可,随即将锅端开,保温备用。

3.菠菜只用叶子,放进沸水汆2—3分钟,盛出挤干水分。

4.松饼切为两半,放在烤箱内两面烤香,然后熄火。

5.在每半块松饼上铺一些菠菜叶,留在烤箱里保温。

6.用浅煎锅加热少许水及醋,至水轻轻沸腾时,放入蛋烧煮2—3分钟,至蛋白凝固。用漏勺小心捞起,放在厨用纸上沥干。

7.取盘子两个,每个盘子中放两个半块松饼。将鸡蛋放在菠菜上,浇上热酱汁。可以按个人喜欢撒点黑胡椒调味。

用料

鸡蛋4个(比较小的)

香油几滴    盐适量

温开水适量   葱花适量

做法

1/9 准备好四个鸡蛋和蒸蛋碗

2/9 把鸡蛋打人碗中

3/9 用筷子朝同一个人方向打散

4/9 加入适量盐继续打散

5/9 然后加入同鸡蛋液同等的温水继续朝同一个方向打散

6/9 锅中放入适量的水等水烧开后把鸡蛋液放进锅中

7/9 大火煮15分钟左右,煮好后滴入几滴香油

8/9 再撒上少许葱花

9/9 看着是不是觉得很滑很嫩腻

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