西兰花营养十分丰富，先把西兰花分成小块，在淘米水中浸泡半个小时后，用清水洗干净后在开水中煮10分钟捞起，使西兰花中的有害细茵杀死后，放到油锅中翻炒10分中，加入盐，姜蒜末，味精，生抽，辣椒末等调料后捞出装盆，这样妙出来的西兰花柔软可口。
第1步、西兰花，掰、切成小朵，不用太小。西兰花焯水：水烧开，放西兰花，再烧开，煮一分钟左右，用手指甲掐一下西兰花梗的外皮，能轻松掐动就行啦。捞出。
第2步、锅烧热放油，爆香蒜末。放入焯过水的西兰花翻炒。如果觉得干就放一点点水。
第3步、放一点蚝油。翻炒均匀，出锅。
